Daging Sapi Tumis dengan Paprika dan Saus Kacang Hitam
Tumis klasik Kanton yang menampilkan irisan daging sapi empuk, paprika renyah, dan saus kacang hitam fermentasi yang gurih. Hidangan ini cepat disiapkan dan kaya rasa.
01Bahan
- 300g sirloin sapi, diiris tipis
- 1 sdm kecap
- 1 sdt tepung maizena
- 1 sdt minyak wijen
- 1/4 sdt lada putih
- 1 sdm minyak goreng (untuk marinasi)
- 1 paprika merah, buang bijinya dan potong seukuran gigitan
- 1 paprika hijau, buang bijinya dan potong seukuran gigitan
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm kacang hitam fermentasi, bilas dan cincang kasar
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt gula
- 1/4 cangkir air atau kaldu ayam
- 2 sdm minyak goreng (untuk menumis)
Nutrisi (per porsi)285kkal
- Protein26,5g
- Karbohidrat8,2g
- Lemak15,8g
Serat 1,4 gNatrium 684 mg
02Cara Memasak
- Dalam mangkuk, campurkan sirloin sapi, kecap, tepung maizena, minyak wijen, lada putih, dan 1 sdm minyak goreng. Aduk rata dan biarkan marinasi setidaknya 15 menit.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan saus tiram, gula, dan air atau kaldu ayam. Aduk rata dan sisihkan.
- Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan atau wajan besar dengan api besar. Tambahkan paprika merah dan paprika hijau. Tumis selama 2-3 menit sampai sedikit empuk renyah. Angkat dari wajan dan sisihkan.
- Tambahkan sisa 1 sdm minyak goreng ke wajan. Masukkan sirloin sapi yang sudah dimarinasi dan tumis cepat hingga sekitar 80% matang dan kecoklatan, sekitar 1-2 menit. Angkat dari wajan dan sisihkan.
- Tambahkan bawang putih cincang dan kacang hitam fermentasi ke wajan. Tumis selama 30 detik hingga harum. Kembalikan paprika dan daging sapi ke wajan. Tuangkan saus yang sudah disiapkan. Tumis semuanya bersama-sama selama 1-2 menit lagi hingga saus mengental dan melapisi bahan. Sajikan panas dengan nasi.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.