Telur Kukus dengan Kerang Kering
Hidangan klasik Kanton yang menenangkan, hidangan ini menampilkan custard telur kukus yang lembut dan halus, diresapi dengan rasa umami yang kaya dari kerang kering yang direhidrasi, sering disajikan sebagai lauk atau hidangan utama yang menghangatkan.
01Bahan
- 2-3 potong (sekitar 10g) kerang kering
- 3 butir telur besar
- 360ml air hangat
- 1 sdm kecap asin ringan
- 0.5 sdt minyak wijen
- 0.25 sdt garam
- Sejumput bubuk lada putih
- 1 batang daun bawang, cincang
Nutrisi (per porsi)156kkal
- Protein15,2g
- Karbohidrat2,8g
- Lemak8,1g
Serat 0,1 gNatrium 612 mg
02Cara Memasak
- Rendam kerang kering dalam air hangat setidaknya 30 menit, atau hingga melunak. Suwir-suwir menjadi potongan kecil.
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk. Tambahkan garam dan bubuk lada putih. Kocok telur perlahan.
- Secara bertahap tambahkan sisa air hangat ke telur yang sudah dikocok, aduk rata. Saring campuran telur melalui saringan halus untuk menghilangkan gumpalan dan mendapatkan custard yang lebih halus.
- Letakkan suwiran kerang kering secara merata di dasar piring dangkal yang tahan panas.
- Tuang perlahan campuran telur yang sudah disaring di atas kerang dalam piring.
- Tutup piring dengan cling film atau piring. Letakkan di dalam kukusan dengan air mendidih di atas api sedang. Kukus selama 10-12 menit, atau sampai custard telur mengeras tetapi masih sedikit bergoyang di tengah.
- Angkat telur kukus dengan hati-hati dari kukusan. Siram dengan kecap asin ringan dan minyak wijen. Hias dengan daun bawang cincang dan sajikan segera.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.