Sup Choy Sum dan Jamur dengan Kerang Putih Telur
Sup Kanton yang halus yang menampilkan choy sum lembut dan jamur bergizi dalam kaldu ringan yang lezat, dilengkapi dengan kerang putih telur yang halus. Hidangan elegan ini menyeimbangkan kesederhanaan dengan kecanggihan, menjadikannya sempurna untuk dim sum atau sebagai hidangan utama yang ringan.
01Bahan
- 320g kerang segar, dibersihkan
- 2 putih telur
- 400g choy sum, dipotong
- 200g jamur campuran (tiram, shiitake), diiris
- 1 liter kaldu ayam
- 4 kerang kering (conpoy), dicuci
- 3 iris jahe
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok teh anggur Shaoxing
Nutrisi (per porsi)156kkal
- Protein24,5g
- Karbohidrat8,2g
- Lemak3,1g
Serat 1,8 gNatrium 512 mg
02Cara Memasak
- Bilas kerang kering dan bawa kaldu ayam ke dalam pot yang mendidih. Tambahkan kerang kering dan jahe, dan didihkan selama 8 menit untuk memberikan rasa.
- Sambil kaldu terus mendidih, patikan lembut kerang segar dengan kertas tissue. Bumbui dengan garam dan anggur Shaoxing.
- Saring kaldu untuk menghilangkan kerang kering dan jahe. Kembalikan kaldu yang disaring ke dalam panci dan biarkan mendidih dengan lembut.
- Tambahkan jamur yang diiris ke dalam kaldu yang sedang mendidih dan masak selama 3 menit.
- Tambahkan choy sum ke dalam kaldu dan masak selama 2 menit sampai lembut.
- Di mangkuk kecil, kocok ringan putih telur. Perlahan tuangkan putih telur yang dikocok ke dalam kaldu yang sedang mendidih sambil diaduk lembut untuk membuat pita telur sutra. Masak selama 1 menit.
- Bumbui kaldu dengan garam dan minyak wijen sesuai selera. Tambahkan kerang segar dan rebus dengan lembut selama 2-3 menit sampai matang sempurna (harus tetap lembut dan sedikit tembus cahaya di bagian tengah).
- Hati-hati bagi choy sum, jamur, dan kerang di antara empat mangkuk sajian. Tuangkan kaldu panas secara merata ke dalam setiap mangkuk dan sajikan segera.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.