Tahu dan Sayuran Campur Rebus dengan Tauco Merah Fermentasi
Hidangan Kanton yang gurih dan aromatik yang menampilkan tahu padat yang empuk dan berbagai macam sayuran berwarna-warni, direbus dalam saus kaya dan khas yang terbuat dari tauco merah fermentasi, bawang putih, dan jahe. Sangat cocok dipadukan dengan nasi putih hangat.
01Bahan
- Tahu Padat, potong dadu 1,5 cm
- Pok Choy, potong menjadi dua
- Wortel, iris
- Jamur Shiitake Segar, buang tangkai dan potong menjadi empat
- Kacang Polong Salju, potong ujungnya
- Tauco Merah Fermentasi (Nam Yue), haluskan
- Bawang Putih, cincang
- Jahe, iris
- Saus Tiram Vegetarian
- Kecap Asin Encer
- Gula
- Minyak Wijen
- Tepung Maizena
- Air (untuk merebus)
- Air (untuk larutan maizena)
- Minyak Goreng
Nutrisi (per porsi)285kkal
- Protein16,2g
- Karbohidrat18,5g
- Lemak16,8g
Serat 4,1 gNatrium 1.045 mg
02Cara Memasak
- Tiriskan dan keringkan tahu padat, lalu potong dadu 1,5 cm. Cuci dan potong bok choy menjadi dua. Kupas dan iris wortel. Buang tangkai dan potong shiitake jamur menjadi empat. Potong ujung kacang polong salju. Rebus bok choy, wortel, jamur shiitake, dan kacang polong salju dalam air mendidih selama 1-2 menit hingga renyah. Tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci besar di atas api sedang-tinggi. Masukkan dadu tahu dan goreng hingga semua sisi berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah. Angkat tahu dari wajan dan sisihkan, tiriskan minyak berlebih.
- Dalam wajan yang sama, dengan sedikit sisa minyak, masukkan bawang putih cincang dan irisan jahe. Tumis hingga harum. Tambahkan tauco merah fermentasi yang sudah dihaluskan dan tumis selama 30 detik hingga harum. Masukkan saus tiram vegetarian, kecap asin encer, dan gula. Tuangkan air (untuk merebus) dan masak saus hingga mendidih perlahan.
- Kembalikan tahu goreng dan sayuran yang sudah direbus (pok choy, wortel, jamur shiitake, kacang polong salju) ke dalam wajan dengan saus yang mendidih. Aduk perlahan hingga semua bahan terlapisi merata. Tutup dan rebus selama 5-7 menit, biarkan rasa menyatu.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan tepung maizena dengan air (untuk larutan maizena) untuk membuat larutan kental. Aduk larutan maizena ke dalam saus rebusan secara bertahap hingga mengental sesuai kekentalan yang Anda inginkan. Siram dengan minyak wijen dan aduk perlahan terakhir kali. Sajikan panas dengan nasi putih.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.