Ayam Kukus dengan Bunga Lili Kering dan Jamur Kuping Kayu
Hidangan rumahan klasik Kanton yang menampilkan paha ayam empuk yang dikukus dengan bunga lili kering yang harum dan jamur kuping kayu yang kenyal, disiram saus gurih.
01Bahan
- 500g paha ayam tanpa tulang, potong seukuran gigitan
- 10g bunga lili kering
- 10g jamur kuping kayu kering
- 2 iris jahe, serut
- 1 batang daun bawang, cincang (untuk hiasan)
- 1 sdm arak Shaoxing
- 1.5 sdm kecap asin ringan
- 1 sdt saus tiram
- 0.5 sdt minyak wijen
- 0.25 sdt lada putih
- 1 sdt tepung maizena
- 0.5 sdt gula
- 2 sdm air
Nutrisi (per porsi)398kkal
- Protein42,5g
- Karbohidrat8,2g
- Lemak20,5g
Serat 1,2 gNatrium 718 mg
02Cara Memasak
- Rendam bunga lili kering dan jamur kuping kayu dalam air hangat selama 20 menit hingga melunak. Tiriskan dan bilas bersih. Untuk bunga lili, ikat menjadi simpul. Untuk jamur kuping kayu, potong menjadi potongan-potongan kecil jika besar.
- Dalam mangkuk, campurkan paha ayam dengan arak Shaoxing, kecap asin ringan, saus tiram, minyak wijen, lada putih, tepung maizena, gula, dan jahe serut. Marinasi setidaknya 15 menit.
- Tambahkan bunga lili dan jamur kuping kayu yang sudah direndam ke dalam ayam yang sudah dimarinasi dan aduk rata.
- Susun campuran ayam dan jamur secara merata di atas piring tahan panas.
- Didihkan air dalam kukusan. Letakkan piring berisi campuran ayam ke dalam kukusan, tutup, dan kukus dengan api besar selama 12-15 menit, atau sampai ayam matang sempurna.
- Keluarkan piring dengan hati-hati dari kukusan. Taburkan daun bawang cincang di atas ayam kukus dan sajikan segera dengan nasi putih kukus.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.