01食材
- 500克 去骨雞髀肉，切塊
- 10克 金針
- 10克 木耳
- 2片 薑，切絲
- 1棵 蔥，切粒（作裝飾用）
- 1湯匙 紹興酒
- 1.5湯匙 生抽
- 1茶匙 蠔油
- 0.5茶匙 麻油
- 0.25茶匙 白胡椒粉
- 1茶匙 粟粉
- 0.5茶匙 糖
- 2湯匙 水
營養 (每份)398kcal
- 蛋白質42.5g
- 碳水8.2g
- 脂肪20.5g
纖維 1.2 g鈉 718 mg
02步驟
- 將金針和木耳用溫水浸泡20分鐘至軟化。瀝乾水分並徹底沖洗。將金針打結，如果木耳較大則切成小塊。
- 在碗中，將雞髀肉與紹興酒、生抽、蠔油、麻油、白胡椒粉、粟粉、糖和薑絲混合。醃製至少15分鐘。
- 將浸泡好的金針和木耳加入醃製好的雞肉中，拌勻。
- 將雞肉和菇菌混合物均勻地鋪在耐熱盤中。
- 將蒸鍋中的水燒開。將盛有雞肉混合物的盤子放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，用大火蒸12-15分鐘，直到雞肉完全熟透。
- 小心地從蒸鍋中取出盤子。將切好的蔥花撒在蒸雞上，然後立即配搭白飯享用。
03相關食譜
