Nasi Goreng Pattaya

Painitin ang 1 kutsarang mantika sa isang kawali o malaking kawali sa medium-high heat. Idagdag ang dinisenyong dibdib ng manok at i-stir-fry hanggang maluto at bahagyang maging golden brown. Alisin ang manok mula sa kawali at itabi.

Magdagdag ng isa pang 1 kutsarang mantika sa kawali. Idagdag ang dinurog na bawang, hiniwang sibuyas, at sili paste. Igisa hanggang bumango, mga 1-2 minuto. Idagdag ang pinaghalong gulay at i-stir-fry ng 1 minuto.

Ibalik ang nilutong manok sa kawali. Idagdag ang nilutong kanin ng jasmine, light soy sauce, patis, oyster sauce, asukal, at puting paminta. I-stir-fry nang malakas sa loob ng 3-4 minuto upang pagsamahin ang lahat ng sangkap nang pantay, basagin ang anumang bukol ng kanin. Siguraduhing mainit ang kanin at bahagyang tuyo.

Sa isang mangkok, batuhin ang mga itlog na may asin. Painitin ang natitirang 1 kutsarang mantika sa isang non-stick frying pan sa medium heat. Ibuhos ang kalahati ng pinaghalong itlog sa kawali, ihilig upang makabuo ng manipis at bilog na omelette. Lutuin nang mga 1-2 minuto hanggang sa maging set ngunit bahagya pa ring mamasa-masa. Maingat na i-slide ang omelette papunta sa isang plato. Ulitin sa natitirang pinaghalong itlog para sa pangalawang omelette.

Lagyan ng kalahati ng sinangag ang gitna ng bawat nilutong omelette. Maingat na tiklupin ang mga gilid ng bawat omelette sa ibabaw ng kanin upang makagawa ng dalawang balot.

Maingat na ilipat ang bawat Nasi Goreng Pattaya parcel sa isang serving plate. Palamutihan ng hiniwang pipino, hiniwang kamatis, at tinadtad na sariwang kulantro o sibuyas dahon. Ihain nang mainit.