Maanghang na Inihaw na Hilaw na Alimango (Yangnyeom Gejang)
Isang sikat na pagkaing Koreano na may sariwang hilaw na alimango na inihaw sa isang makulay, maanghang, matamis, at maasim na sarsa na pangunahing gawa sa gochujang (Koreanong sili paste) at gochugaru (Koreanong sili powder). Karaniwang kinakain ito ng malamig kasama ng kanin.
01Mga Sangkap
- 1 kg sariwang hilaw na alimango (꽃게)
- 100 g Koreanong sili powder (gochugaru)
- 60 g Koreanong sili paste (gochujang)
- 60 ml toyo
- 30 ml patis
- 60 ml corn syrup (mulyeot) o asukal
- 2 tbsp tinadtad na bawang
- 1 tbsp tinadtad na luya
- 1 tbsp sesame oil
- 1 tbsp toasted sesame seeds
- 2 tangkay ng berdeng sibuyas, tinadtad
- 1/2 katamtamang sibuyas, kiniskis
- 1/4 maliit na Koreanong peras, kiniskis
- 30 ml tubig o soju/rice wine
Nutrisyon (bawat serving)245kcal
- Protina28.5g
- Carbs12.8g
- Taba7.2g
Fiber 1.4 gSodium 1320 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Linisin nang mabuti ang mga alimango. Alisin ang hasang, bibig, at anumang dumi. Hiwain ang nalinis na alimango sa mga piraso.
- Kiskisin ang sibuyas at Koreanong peras. Tadtarin ang bawang at luya.
- Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang Koreanong sili powder, Koreanong sili paste, toyo, patis, corn syrup (o asukal), tinadtad na bawang, tinadtad na luya, sesame oil, tubig (o soju/rice wine), kiniskis na sibuyas, at kiniskis na Koreanong peras. Haluin nang mabuti hanggang sa maging makinis ang sarsa.
- Idagdag ang inihandang alimango sa sarsa. Dahan-dahang haluin upang pantay na balutan ang lahat ng piraso ng alimango ng maanghang na marinade.
- Idagdag ang tinadtad na berdeng sibuyas at toasted sesame seeds sa inihaw na alimango. Haluin nang bahagya. Ilipat sa lalagyang hindi pinapasukan ng hangin at palamigin nang hindi bababa sa 2 oras, o mas mabuti pa ay magdamag, upang magsanib ang mga lasa.
- Ihain nang malamig kasama ng kanin.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.