Bún Chả
Ang Bún Chả ay isang klasikong pagkaing Vietnamese na nagtatampok ng inihaw na patties ng baboy at hiwa, inihahain kasama ng vermicelli noodles, sariwang halaman, at isang malasa-matamis na sawsawan. Ito ay isang maayos na pinaghalong lasa ng usok, sariwang gulay, at maasim na sarsa.
01Mga Sangkap
Nasa English pa ang listahan ng sangkap ng recipe na ito.
- 500g ground pork
- 250g pork belly, thinly sliced
- 8 tbsp fish sauce
- 6 tbsp granulated sugar
- 1 tsp black pepper
- 6 cloves garlic, minced
- 2 large shallots, minced
- 2 stalks lemongrass, finely minced
- 3 tbsp cooking oil
- 200g rice vermicelli noodles
- 500ml water
- 4 tbsp rice vinegar
- 2 bird's eye chilies, sliced
- 1 large carrot, julienned
- 1 head lettuce leaves
- 1/2 cup fresh mint leaves
- 1/2 cup perilla leaves
- 1/4 cup fresh cilantro
- 1 cup bean sprouts
- 1/4 tsp salt
Nutrisyon (bawat serving)645kcal
- Protina32.5g
- Carbs48.2g
- Taba35.8g
Fiber 3.2 gSodium 2840 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Ihanda ang inatsarang karot: Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang kalahati ng ginayat na karot sa kalahati ng tubig, kalahati ng suka ng bigas, 2 kutsarang asukal, at asin. Hayaan itong umupo nang hindi bababa sa 15 minuto.
- I-marinade ang baboy: Sa isang mangkok, pagsamahin ang giniling na baboy at liempo ng baboy sa 4 kutsarang patis, 2 kutsarang asukal, paminta, 3 butil ng tinadtad na bawang, tinadtad na sibuyas, tinadtad na tanglad, at 2 kutsarang mantika. Haluin nang mabuti at i-marinade nang hindi bababa sa 30 minuto, o mas mainam ay 1-2 oras sa refrigerator.
- Bumuo ng patties at ihawin: Hugisin ang giniling na baboy sa maliliit at lapad na patties. Kung gagamit ng ihawan, painitin ito sa katamtamang-taas na init. Pahiran ng mantika ang rehas ng ihawan. Ihawin ang patties ng baboy at hiwa ng liempo ng baboy hanggang maluto at maganda ang pagkakayari, baliktarin paminsan-minsan. Karaniwan itong tumatagal ng 5-7 minuto bawat panig para sa patties at mas kaunti para sa mga hiwa.
- Lutuin ang vermicelli noodles: Magpakulo ng tubig sa isang kaldero. Idagdag ang bigas na vermicelli noodles at lutuin ayon sa direksyon sa pakete hanggang lumambot, karaniwan ay 5-7 minuto. Patuyuin at banlawan ng malamig na tubig upang hindi dumikit.
- Ihanda ang sawsawan (Nuoc Cham): Sa isang mangkok, pagsamahin ang natitirang tubig, natitirang patis, natitirang suka ng bigas, natitirang 2 kutsarang asukal, natitirang 3 butil ng tinadtad na bawang, at hiniwang sili labuyo. Haluin hanggang matunaw ang asukal. Idagdag ang natitirang ginayat na karot mula sa orihinal na malaking karot (hindi ang inatsara).
- Tipunin at ihain: Ayusin ang nilutong vermicelli noodles, inihaw na patties ng baboy, at hiniwang liempo ng baboy sa isang plato. Ihain kasama ng maraming sariwang dahon ng letsugas, dahon ng mint, dahon ng perilla, kulantro, togue, inatsarang karot, at isang mangkok ng inihandang sawsawan.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.