01食材
- 800克 牛腩，切成2吋大塊
- 500克 白蘿蔔，去皮切成1吋厚嘅圓塊
- 4片 薑
- 2條 蔥，切大段
- 2塊 陳皮，浸軟
- 2粒 八角
- 1湯匙 生抽
- 1茶匙 糖
- 1.5公升 水或牛骨上湯
- 鹽 少許（調味用）
營養 (每份)285kcal
- 蛋白質28.5g
- 碳水8.2g
- 脂肪13.8g
纖維 1.5 g鈉 520 mg
02步驟
- 將牛腩放入滾水度汆水5-10分鐘，去除雜質。瀝乾並用凍水沖洗。
- 喺大鍋度，將汆水後嘅牛腩、薑片、蔥段、浸軟嘅陳皮、八角、生抽、糖同水/牛骨上湯放埋一齊。
- 煮滾後，轉小火，加蓋炆煮1.5小時（90分鐘）。
- 加入白蘿蔔，繼續炆煮1小時（60分鐘），直到牛腩同白蘿蔔都變得非常軟爛。
- 上菜前用鹽調味。上菜前將八角、薑同蔥取出。
03相關食譜
