01食材
- 2隻 雞髀（約400克），去骨，帶皮或去皮，切3-4厘米件
- 2-3粒 瑤柱，用50毫升熱水浸軟30分鐘後撕碎（保留浸水）
- 200克 冬瓜，去皮切2厘米厚片
- 3片 薑，切絲
- 1湯匙 生抽（醃雞用）
- 1茶匙 麻油（醃雞用）
- 1茶匙 粟粉（醃雞用）
- 1/4茶匙 白胡椒粉（醃雞用）
- 1湯匙 生抽（蒸煮調味料）
- 1/2茶匙 糖（蒸煮調味料）
- 全部保留嘅瑤柱浸水（約50毫升）
- 50毫升 水（蒸煮調味料）
營養 (每份)280kcal
- 蛋白質35.2g
- 碳水8.5g
- 脂肪11.2g
纖維 1.2 g鈉 892 mg
02步驟
- 將雞髀件用生抽、麻油、粟粉同白胡椒粉醃至少15分鐘。
- 將冬瓜片鋪喺一個耐熱碟嘅底部。
- 將醃好嘅雞件鋪喺冬瓜上面。
- 將撕碎嘅瑤柱同薑絲撒喺雞肉同冬瓜上面。
- 喺細碗中混合生抽、糖、保留嘅瑤柱浸水同水，然後淋喺碟中嘅食材上面。
- 用大火蒸15-18分鐘，直到雞肉熟透同冬瓜變軟。
- 即刻上碟。
03相關食譜
