01食材
- 500克金瓜（去皮去籽）
- 100克細西米
- 400毫升椰汁
- 80克冰糖（或砂糖）
- 1公升水（煮西米用）
- 1片班蘭葉（可選，打結）
- 1公升水（蒸煮用）
營養 (每份)238kcal
- 蛋白質1.8g
- 碳水42.5g
- 脂肪6.2g
纖維 1.2 g鈉 18 mg
02步驟
- 準備金瓜：將金瓜切成小塊。蒸至非常軟身。
- 煮西米：將水燒開。加入西米同班蘭葉（如用）。間中攪拌，煮至西米粒半透明，中間只剩少許白點。
- 沖洗西米：將煮好嘅西米瀝乾，用凍水沖洗以去除多餘澱粉質並防止黏連。備用。
- 製作金瓜蓉：將蒸熟嘅金瓜壓成蓉。加入冰糖同椰汁。攪拌均勻，直到糖溶解並混合物變得香滑。
- 混合材料：將煮好嘅西米輕輕拌入金瓜椰汁混合物中。
- 蒸布甸：將混合物倒入耐熱碗或大蒸碟中。用大火蒸約20-25分鐘，或直到布甸凝固。
- 上碟：稍微放涼後即可享用。可熱食或凍食。
03相關食譜
