01食材
- 800克 雞髀肉，切件
- 2-3件 鹹檸檬，粗略切碎
- 3片 薑
- 2條 蔥，切5厘米段
- 1湯匙 紹興酒
- 1茶匙 糖
- 1/2茶匙 白胡椒粉
- 1湯匙 生粉
- 1湯匙 生抽
- 1/2茶匙 老抽 (上色用)
- 250毫升 雞湯
- 2湯匙 食用油
營養 (每份)538kcal
- 蛋白質52.3g
- 碳水8.4g
- 脂肪28.6g
纖維 0.3 g鈉 1247 mg
02步驟
- 將雞件用紹興酒、糖、白胡椒粉同生粉調味。醃製15分鐘。
- 燒熱鑊中食用油，用中高火。加入薑片同蔥白，炒香。
- 加入醃好嘅雞件，炒至兩面微黃。
- 加入切碎嘅鹹檸檬、生抽、老抽同雞湯。煮滾。
- 蓋上鑊蓋，炆煮20-25分鐘，直至雞肉軟爛熟透。
- 上碟前加入蔥綠攪勻。趁熱配飯食。
03相關食譜
