01食材
- 200克 魚滑 (鯪魚滑或其他)
- 12 個 豆腐卜
- 300克 菜心 (或其他時令蔬菜)
- 2 湯匙 蠔油
- 1 湯匙 生抽
- 1 茶匙 糖
- 1/2 茶匙 白胡椒粉
- 1 湯匙 粟粉
- 1 湯匙 水
- 1 湯匙 食用油
- 2 瓣 蒜蓉
- 2 片 薑絲
- 500毫升 雞湯
- 1 茶匙 麻油
營養 (每份)245kcal
- 蛋白質18.5g
- 碳水12.2g
- 脂肪13.8g
纖維 1.8 g鈉 1050 mg
02步驟
- 在每個豆腐卜一邊劃一小刀，輕輕地將內部掏空成一個小袋子。
- 將魚滑釀入每個豆腐卜中。
- 將菜心放入沸水中焯至脆嫩。瀝乾水分備用。
- 在鍋中加熱食用油。爆香蒜蓉和薑絲。
- 將釀好的豆腐卜放入鍋中。倒入雞湯、蠔油、生抽、糖和白胡椒粉。煮至微滾。
- 蓋上鍋蓋，小火炆煮15分鐘，直至豆腐卜軟嫩入味。將粟粉與水混合製成芡汁，倒入炆煮汁中攪拌至濃稠。淋上麻油。
- 將焯好的菜心排放在碟上。放上炆好的豆腐卜，淋上濃稠的芡汁即可。
03相關食譜
