01食材
- 500克 通菜
- 1罐 (180克) 豆豉鯪魚罐頭
- 3瓣 蒜頭，剁蓉
- 1-2隻 指天椒 (可選)，切片
- 2湯匙 食油
- 1/2茶匙 鹽
- 1/4茶匙 糖
- 1湯匙 蠔油
- 2湯匙 水 或 上湯
營養 (每份)198kcal
- 蛋白質13.5g
- 碳水8.2g
- 脂肪11.8g
纖維 2.1 g鈉 687 mg
02步驟
- 將通菜洗淨，摘去老梗，切成約兩吋長段。瀝乾水分。
- 打開豆豉鯪魚罐頭。用叉子輕輕將鯪魚分成小塊，保留豆豉和罐頭中的部分油。蒜頭剁蓉，指天椒切片（如使用）。
- 在一個小碗中，混合鹽、糖、蠔油和水或上湯。攪拌均勻。
- 在大鑊或平底鍋中用大火燒熱食油，直至冒煙。加入蒜蓉和辣椒片，快炒15秒至香。
- 將瀝乾的通菜加入鑊中。大火快炒1-2分鐘，直至通菜開始變軟。
- 將切碎的鯪魚塊、保留的豆豉和調味醬汁加入鑊中。繼續快炒1-2分鐘，直到通菜熟透爽脆，醬汁均勻分佈。趁熱與米飯一同享用。
03相關食譜
