01食材
- 600克 菜心，修整及洗淨
- 80克 蒜瓣，去皮及切薄片
- 45毫升 鳀魚油（罐頭鳀魚瀝乾）
- 2湯匙 植物油
- 1茶匙 鹽
- 0.5tsp ½茶匙 白胡椒粉
- 2湯匙 上等生抽
營養 (每份)156kcal
- 蛋白質4.2g
- 碳水8.1g
- 脂肪11.3g
纖維 1.8 g鈉 682 mg
02步驟
- 預熱鑊至中大火。加入植物油，待油熱至發光。
- 將蒜片放入熱油中，輕輕炒至邊緣金黃酥脆，小心勿燒焦。
- 用漏勺撈起酥脆蒜片，盡量保留油在鑊內。
- 轉大火。將菜心放入鑊中，快速炒拌，不斷翻動以均勻受熱。
- 當菜心快要爽身時，在蔬菜上淋上鳀魚油。
- 加入鹽、白胡椒粉和生抽，快速翻炒令所有材料均勻混合。
- 立即盛起至碟上，灑上預留的酥脆蒜片。
03相關食譜
