01食材
- 300克 白魚柳（如鱈魚、羅非魚），切2-3塊
- 1湯匙 紹興酒
- 1/2茶匙 鹽
- 1/4茶匙 白胡椒粉
- 1湯匙 生粉
- 80克 梅菜（或酸菜），洗淨切碎
- 1個 中型番茄，切角
- 2片 薑
- 1條 蔥，切絲作裝飾
- 2湯匙 生抽
- 1茶匙 糖
- 1湯匙 油（淋面用）
營養 (每份)186kcal
- 蛋白質28.5g
- 碳水6.2g
- 脂肪5.8g
纖維 1.2 g鈉 1247 mg
02步驟
- 將魚柳印乾水分，用紹興酒、鹽、白胡椒粉和生粉醃製10分鐘。
- 將醃好的魚柳排放在耐熱碟上。鋪上切碎的梅菜、番茄角和薑片。
- 燒熱蒸鍋中的水。將魚碟放入蒸鍋，蒸8-10分鐘，直至魚肉變白並完全熟透。
- 小心地將碟子從蒸鍋取出。丟棄薑片。撒上蔥絲。
- 在小碗中，混合生抽和糖。在小鍋中燒熱油至冒煙。將豉油混合物淋在魚肉上，然後立即將熱油淋在蔥絲上，發出滋滋聲。
03相關食譜
