01食材
- 1隻 雞 (約1.2-1.5公斤)，斬件或起骨切片
- 50克 金華火腿，切薄片
- 6隻 冬菇 (乾)，浸軟切片
- 2片 薑
- 1湯匙 紹興酒
- 1茶匙 鹽
- 1/2茶匙 白胡椒粉
- 1茶匙 糖
- 1湯匙 生粉
- 1湯匙 生抽
- 1湯匙 麻油
- 100毫升 雞湯
- 2條 蔥，切粒 (作裝飾)
營養 (每份)520kcal
- 蛋白質58.2g
- 碳水8.5g
- 脂肪26.8g
纖維 1.2 g鈉 1240 mg
02步驟
- 將雞件用紹興酒、鹽、白胡椒粉、糖、生粉、生抽同麻油醃製15分鐘。
- 將醃好嘅雞件排喺耐熱碟上。鋪上薑片、金華火腿片同冬菇片。
- 將雞湯淋喺所有材料上面。
- 用大火蒸20-25分鐘，直至雞肉完全熟透。
- 上碟前用蔥粒裝飾，趁熱享用。
03相關食譜
