01食材
- 1隻 雞 (約1.2-1.5公斤)，斬件
- 30克 乾天麻片
- 10粒 乾紅棗，去核
- 3片 薑
- 1湯匙 紹興酒
- 1茶匙 鹽
- 1/2茶匙 白胡椒粉
- 1湯匙 生粉
- 2湯匙 水
營養 (每份)395kcal
- 蛋白質42.5g
- 碳水12.8g
- 脂肪18.2g
纖維 1.2 g鈉 612 mg
02步驟
- 沖洗雞件並喺滾水汆水3-5分鐘以去除雜質。瀝乾並用凍水沖洗。備用。
- 沖洗天麻片同紅棗。用溫水浸泡15分鐘，然後瀝乾。如果天麻片太大，可以切片。
- 喺大碗中，將雞件同紹興酒、鹽、白胡椒粉、生粉、薑片、天麻片同紅棗混合。攪拌均勻，確保所有雞件都沾上調味料。
- 將醃製好嘅雞肉混合物均勻鋪喺耐熱碟上。
- 喺蒸鍋中將水煮至大滾。水滾後，小心將放有雞肉嘅碟放入蒸鍋。蓋上蓋，蒸60-75分鐘，直至雞肉徹底煮熟同軟嫩。
- 趁熱與白飯一同享用。
03相關食譜
