01食材
- 1條 石斑魚 (約600克)，去鱗去內臟
- 4粒 鹹梅，去核切碎
- 2片 薑，切絲
- 2條 蔥，切絲作裝飾
- 1湯匙 食用油
- 1湯匙 豉油
營養 (每份)285kcal
- 蛋白質38.5g
- 碳水2.1g
- 脂肪13.8g
纖維 0.2 g鈉 892 mg
02步驟
- 將石斑魚徹底沖洗乾淨並印乾。在魚的兩側劃幾刀淺口。
- 將切碎的鹹梅鋪在魚身上，包括魚身和魚肚的切口內。將薑絲鋪在魚身上。
- 將魚放在耐熱碟上，用大火蒸10-12分鐘，或者直到魚熟透且魚肉容易剝落。
- 小心地將碟從蒸籠中取出。倒掉碟中多餘的水分。
- 將薑絲和蔥絲撒在蒸好的魚上。
- 在小鍋中燒熱食用油至冒煙。小心地將熱油淋在薑絲和蔥絲上，以釋放其香氣。
- 將豉油淋在魚身上，立即上菜。
03相關食譜
