01食材
- 400克魚腩 (例如：石斑、紅衫魚)，斬件
- 50克菜脯，沖洗後切粒
- 2瓣蒜頭，切蓉
- 1湯匙薑絲
- 1湯匙生抽
- 1茶匙麻油
- 1茶匙糖
- 1/4茶匙白胡椒粉
- 1湯匙食油
- 1條蔥，切絲裝飾用
營養 (每份)287kcal
- 蛋白質32.5g
- 碳水3.2g
- 脂肪15.8g
纖維 0.5 g鈉 486 mg
02步驟
- 用廚房紙印乾魚腩。用生抽同白胡椒粉調味。
- 喺一個細碗度，將切粒嘅菜脯、蒜蓉、剩餘嘅生抽、麻油、糖同剩餘嘅白胡椒粉撈勻。
- 喺一個耐熱碟上面鋪一層薑絲。將調味好嘅魚腩放喺上面。
- 將菜脯混合物均勻地鋪喺魚腩上面。
- 將蒸爐嘅水煮滾。小心地將放有魚嘅碟放入蒸爐。
- 蒸7-10分鐘，或者直到魚肉熟透，用筷子輕輕一夾就散開。
- 小心地將碟從蒸爐取出。喺一個細鑊度燒熱食油，燒到冒煙。將熱油淋喺蒸好嘅魚上面。
- 用蔥絲裝飾，並立即配飯享用。
03相關食譜
